3 、普通
小贴士 ：
1 、食材料酒 、打造加葱姜 、宴客虾去除虾线 ，菜祈胡椒粉 、福喜模具内不需要刷油 ，普通
8、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造火腿末增加口感 ，宴客胡椒粉1小勺 、菜祈高汤 、福喜开水中加少许盐、普通盐1小匙、食材香油1匙 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置，小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、将上海青烫熟摆盘，铺上猪肉馅，造型更美观 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵、剥去头 、生抽1匙、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、
7 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，再从背部将虾剖开 ，鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许、淋少许香油。
4 、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1、
6 、猪肉末150克 、
4 、中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。
2、料酒1小匙 、再撒上火腿末 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、用香菜叶装饰一下。
5 、盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。
3、生抽、也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、火腿末1大匙 、
如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、准备所需材料 。油，